Vorspeise

Kalbstartar • Schnittlauchcreme
Gefüllte Kartoffel • Kaviar • Pesto
€ 13,50

Forellencarpaccio • Lauwarmes Linsendressing
Senfeis • Rösti
€ 14,50

Suppe

Curry-Selleriecremesuppe • Bratapfeltortellini
€ 7,00

Kartoffelcremesuppe • Gänsestopfleber-Speckpraline
€ 7,50

Zwischengang

Barbarie Entenbrust • Speckkarotte
Kräuter-Markklösschen • Kräuterjus
€ 14,50

Hauptgang

Zweierlei vom Hirschkalb • Birnenchutney
Sellerie-Ravioli • Cranberry-Jus
€ 25,50

Iberico • Orangen-Spitzkohl
Bourdin Noir-Kartoffelknödel
€ 25,50

US-Beef Entrecote • Chimichurri • Tomatenchutney
Kartoffelbällchen • Kleiner Salat
€ 26,50

Bouillabaise “Salt“ • Zander • Riesengarnelen
Jakobsmuschel • Violette Kartoffel • Gemüse
€ 25,50

Dessert

Halbflüssiger Schokoladenkuchen
Birne • Vanillespuma • Sauerrahmeis
€ 9,50

Käseauswahl • Kürbismarmelade • Feigenbrot
€ 10,50