Abendmenue

Hausgeräucherte Lachsforelle • Paprikamousse
Kräutersaitling-Sülze • Kohlrabi
€9,50
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Kürbiscremesuppe • Sellerie-Thymianpolenta
Gorgonzola
€6,00
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Artischokenrisotto • Lammcarree • Tomatenchutney
€12,50
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Kalbsfilet • Weisses Bohnenmousse • Geschmorte Paprika Ofenkartoffel
€17,50
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Halb Flüssiger Schokokuchen • Feige
Ligurisches Tropfenöl
€9,50
3 Gänge €28
4 Gänge €38
5 Gänge €45

Abendkarte Salt

Vorspeise

Gebratene Entenstopfleber • Fontina-Ravioli
Birnenchutney • Süsskartoffelsalat
€13,50

Hausgeräucherte Lachsforelle • Paprikamousse
Kräutersaitling-Sülze • Kohlrabi
€9,50

Wildhasenrücken • Kartoffelterrine • Linsensalat
Apfel
€9,50

Suppe

Kürbiscremesuppe • Sellerie-Thymianpolenta
Gorgonzola
€6,00

Fenchelsuppe • Erbsen-Wasabipüree • Fischroulade Lachskaviar
€6,50

Zwischengang

Artischokenrisotto • Lammcarree • Tomatenchutney
€12,50

Salzwasser Garnelen • Gnocchi • Shii Takepilze • Kirschtomaten
€12,00

Hauptgang

Entrecote Salt
€17,50

Geschmorte Ochsenbacken • Blumenkohlpüree
Dörrobst-Serviettenknödel
€18,50

Entebrust • Apfel-Kürbiskompott
Majoran-Speckbuchteln
€15,50

Perlhuhn-Saltimbocca • Zitronenmarmelade
Zucchini-Tomatenroulade • Gebackene Kartoffel
€16,50

Seeteufel • Stockfischravioli • Karottenmousse
Salsa Verde
€18,50

Dessert

Apfel-Ingwerstrudel • Cranberry • Mangoespuma
€8,50

Schokoladelparfait • Quitten-Tonkabohnenmousse Karamellisierter Blätterteig
€9,00

Rohmilchkäse
€7,00